Clostridium perfringens səbəbindən qida zəhərlənməsi nədir?
Clostridium perfringens səbəbindən qida zəhərlənməsi, Clostridium perfringens bakteriyası (C. perfringens) ilə infeksiya nəticəsində meydana gəlir. Clostridium perfringens adətən insanların və bir çox heyvanların bağırsaqlarında olur, həmçinin torpaq və insan veya heyvan nəcisi ilə çirklənmiş sahələrdə də mövcuddur.
C. perfringens səbəbindən qida zəhərlənməsinə nə səbəb olur?
C. perfringens səbəbindən qida zəhərlənməsi, adətən, bişirilmiş amma doğru saxlanılmayan qidalarla qidalandıqda baş verir. Normalda, bişirildikdən sonra qidalarda bakteriyalar olur, bu bakteriyalar əgər qida otaqda saxlanılırsa və soyuducuya yerləşdirilmədən əvvəl soyursa artaraq qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Tez-tez təsirlənən qidalar ət, ət məhsulları və souslardır.
C. perfringens səbəbindən qida zəhərlənməsinin simptomları
Simptomlar arasında güclü qarın sancıları və suyu kimi ishal var. Simptomlarınız adətən, C. perfringens-in çox miqdarda olduğu qidaları yedikdən 6-24 saat sonra ortaya çıxır. Bu xəstəlik adətən 24 saat içində keçir. Daha az şiddətli simptomlar 1 və ya 2 həftə davam edə bilər.
Clostridium perfringens səbəbindən qida zəhərlənməsi necə diaqnoz edilir?
Həkiminiz sizin tibbi tarixinizi və fiziki sağlamlığınızı müayinə edəcək, daha sonra sizdən simptomlarınızı, son zamanlarda yediyiniz qidaları və iş və ev mühitinizi soruşacaq. Diaqnozu təsdiqləmək üçün nəcisin mədəniyyəti və qan testləri edilə bilər.
C. perfringens səbəbindən qida zəhərlənməsi necə müalicə olunur?
Clostridium perfringens bakteriyasından qaynaqlanan qida zəhərlənməsini, bu xəstəlik bitənə qədər hər hansı bir komplikasiyanı idarə etməklə müalicə edirsiniz. İshal və qusma səbəbindən yaranan dehidrasiyamız ən yaygın komplikasiyadır. Həkiminiz tərəfindən tövsiyə olunmadıqca, antibiotiklər və digər müalicə üsulları daxil olmaqla dərmanlardan istifadə etməyin.
Dehidrasyanın qarşısını almaq üçün tez-tez rehidrasiya içkisi (Pedialyte kimi) için. Tualetten sonra bir stəkan su və ya rehidrasiya içkisi içməyə çalışın. Ayrıca Gatorade kimi idman içkilərini də istifadə edə bilərsiniz. Soda və meyvə şirələrində çox şəkər var və ishal zamanı itirilən vacib elektrolitlərin kifayət qədər olmadığına görə rehidrasiya üçün istifadə edilməməlidir.
Mümkün qədər sağlam bir diyetə riayət etməyə çalışın. Sağlam qidalar yemək sizə kifayət qədər qida ehtiyyacı əldə etməyə kömək edəcək. Həkimlər sağlam bir diyetin daha sürətli sağalmanıza da kömək edəcəyini düşünür. Lakin yağ və şəkər tərkibli qidalardan çəkinin. Bütün simptomlar keçdikdən sonra 2 gün ərzində ədvalı qidalardan, spirtli içkilərdən və kofedən də çəkinin.
C. perfringens səbəbindən qida zəhərlənməsini necə əngəlləyə bilərəm?
Qidaları düzgün soyudaraq və saxlamaqla bu xəstəliyin qarşısını ala bilərsiniz.
- Çiy ət, toyuq və balığı digər qida maddələrindən ayrı saxlayın.
- Qidaları təhlükəsiz hazırlayın. Qida ilə məşğul olmadan əvvəl və sonra əlinizi yuyun. Ayrıca tualeti istifadə etdikdən və ya bezi dəyişdirdikdən sonra əlvə əlinizi yuyun. Təzə meyvə və tərəvəzləri axan su ilə yaxşıca yuyun. Mümkünsə, biri təzə qidalar, digəri isə çiy ət, toyuq və dəniz məhsulları üçün iki ayrı kəsici taxta istifadə edin. Əks halda, hər istifadədən sonra kəsici taxtanı isti, sabunlu su ilə yuyun. Qaynaq su ilə kəsici taxtalarınızı ve bıçaqlarınızı dezinfeksiya etmek üçün yuma maşınında yuyun.
- Qidaları təhlükəsiz saxlayın. Soyuducunuzun 40°F (4°C) və ya daha soyuq olduğundan əmin olun.
- Qidaları təhlükəsiz bişirin. Qidaların təhlükəsiz temperatura bişirilib-biçirilmədiyini müəyyən etmək üçün təmiz bir ət termometri istifadə edin. Artıqları ən az 165°F (74°C) temperaturunda isidin. Çiy hamburger yeməyin və çiy balıq (sushi daxil olmaqla), midye və istiridyələrdən qida zəhərlənməsi riskinə diqqət yetirin.
- Qida qablaşdırmasında olan etiketlərə riayət edin. Qida qablaşdırması etiketləri qidanın nə zaman istifadə oluna biləcəyi və necə saxlanılacağı barədə məlumat verir. Qida etiketlərini oxumaq və təhlükəsizlik təlimatlarına riayət etmək qayda-qanunla qida zəhərlənməsinə yoluxma şansınızı azaldır.
- Emin olmadığınız zaman, atın. Bir qidanın təhlükəsiz olub-olmadıqda əmin deyilsinizsə, onu yeməyin. Çirklənmiş qidanı istiləşdirmək onu təhlükəsiz etməyəcək. Şübhəli qidaları dadmayın. O qida yaxşı qoxuya və görünüşə malik ola bilər, amma yinə də yeyilmə təhlükəsiz olmaya bilər.
İsti aylarda qida hazırlama və saxlama prosesinə xüsusi diqqət yetirmək önəmlidir. İsti havada bakteriyalar daha sürətlə inkişaf edir, beləliklə qida daha sürətlə xarab ola bilər və xəstəlik yarada bilər.
