- Yeni bir araşdırmaya görə, pomidor yemək qan təzyiqini aşağı salan bir təsirə malikdir və yaşlı insanlarda yüksək qan təzyiqini önləyə bilər.
- Araşdırmadakı pomidor və pomidor məhsullarını gündəlik yeyən insanlar yüksək qan təzyiqi riskini üçdən birindən çox azaltdılar.
- Pomidorlarda qan damarlarının divarlarını elastik saxlamağa kömək edən likopen və natriumun təsirlərini idarə etməyə və bədəndəki maye səviyyələrini nizamlamaya kömək edən kalium mövcuddur.
Yüngül yüksək qan təzyiqi olan yaşlı insanlar üçün yeni bir araşdırma, pomidor istehlakının hipertenziyanı idarə etməyə kömək etdiyini və yüksək qan təzyiqi inkişaf risqini azaltdığını göstərir.
Bu araşdırmada, yüksək qan təzyiqi olmayan və ən çox pomidor və ya pomidor əsaslı qidalar istehlak edən insanlar, ən az pomidor yeyənlərdən 36% daha az hipertenziya inkişaf riski yaşadılar.
Zaten yüksək qan təzyiqi olan, xüsusilə mərhələ 1 hipertenziya olan insanlar arasında, pomidorun mülayim istehlakı qan təzyiqinin azalması ilə əlaqəli olmuşdur.
Bu araşdırma 7,056 iştirakçını əhatə etdi, onlardan 82.5%-i hipertenziya ilə mübarizə aparırdı. Onlara gündəlik pomidor istehlakları haqqında suallar verildi və dörd kateqoriyaya ayırdılar: gündə 44 qramdan az, 44–82 qram (orta), 82–110 qram (yuxarı orta) və 110 qramdan çox.
Araşdırmanın müəllifləri, pomidor istehlakının ən aşağı səviyyəsi ilə müqayisədə yüksək və orta pomidor istehlakına malik olanlarda diastolik qan təzyiqinin aşağılandığını müşahidə etdilər. Mərhələ 1 hipertenziyası olan və orta pomidor istehlakına sahib iştirakçılar, ən az pomidor istehlak edən iştirakçılarla müqayisədə həm sistolik, həm də diastolik qan təzyiqində azalma müşahidə etdilər.
Diastolik qan təzyiqi, ürək istirahətdə ikən arteriyalarda olan təzyiqi əks etdirir. Bu, aşağı qan təzyiqi nömrəsi ilə ifadə olunur, sistolik qan təzyiqi isə yuxarı dəyəri bildirərək ürək döyüntüsü zamanı arteriyalarda olan təzyiqi göstərir.
Gündə 110 qramdan artıq pomidor yeyən insanlar arasında, yüksək qan təzyiqi riski, pomidor yiyənlərin ən az olduğu qrupla müqayisədə azaldı.
Bu araşdırma “Avropa Önleyici Kardiologiya Jurnalı”nda dərc olunub.
Pomidorlar qan təzyiqinə necə təsir edir
Pomidorlar, toxumları olan çiçək ovariyaları altında bir meyvə olsa da, adətən tərəvəz hesab olunur. Pomidorlar gecə gölgəsi ailəsinə aiddir. Gecə gölgəsi tərəvəzləri arasında bibər, badımcan, cayenne və paprika ədviyyatları, kartoflar (şirin kartoflar istisna olmaqla) mövcuddur.
Pomidorlardakı iki maddə, hipertenziya əleyhinə daha çox təsirli olduğu düşünülən likopen və kaliumdur.
Araşdırmanın həmmüəllifi, Barcelona Universitetinin Qida Təhlükəsizliyi və Qida Araşdırma İnstitutunun rəhbəri Dr. Rosa María Lamuela-Raventós “qan təzyiqinin azalmasında iştirak edən kardioprotektiv mexanizmlərin bir hissəsinin pomidorlardakı likopenin varlığına bağlı ola biləcəyini” irəli sürdü.
“Pomidorlarda ən çox olan karotenoid olan likopen yalnız angiotensin çevirməkdə olan enzimi və onun gen ifadəsini azaldıb, angiotensin 2-nin sintezini maneə törətmir… eyni zamanda endoteliumda (qan damarlarını örtən hüceyrələr) nitrojen oksid istehsalını stimullaşdıraraq qan təzyiqini aşağı salmağı və qan axınını yaxşılaşdırmağı təmin edir”, – o, izah etdi.
Angiotensin 2 qan damarlarını daralda bilər və ürəyi qanı itələmək üçün daha çox işlətməyə məcbur edir. Angiotensin çevirməkdə olan enzimlərin istehsalını azaldan qan təzyiqi dərmanları ACE inhibitorları adlanır.
Kardiologiya dietoloqu və “EntirelyNourished.com”da profilaktik kardiologiya qidalanma mütəxəssisi olan Michelle Routhenstein, kaliumun “natrium səviyyələrini tarazlamağa, mayeləri düzənləməyə və qan təzyiqini azaltmağa kömək etdiyini” qeyd etdi.
Pomidorlar: tər fresh, yoxsa bişirilmiş?
Pomidorların çoxfəaliyyəti onların çiy, salatlarda və ya sandviçlərdə, bişirilərək souslarda və s. istifadə oluna biləcəyini göstərir. Pomidorların hazırlanma metodu, cari araşdırmanın araşdırdığı bir şey deyil.
Ancaq Dr. Lamuela-Raventós, pomidorların bişirilərkən daha çox fayda huddanda olduğunu əlavə etdi.
“Gələcək klinik araşdırmalarda pomidorların işlənməsi və evdə bişirmə texnikaları nəzərə alınmalıdır”, – o, dedi. “Çünki karotenoidlərin və digər antioksidantların (məsələn, polifenollar) biyoyararlanması pomidor bişirildiyi zaman artır”, – o qeyd etdi.
“Bir çox meyvə və tərəvəz var ki, onların antihipertenziya təsiri məlumdur”, – Routhenstein qeyd etdi. “Məsələn, şəkər çuğunduru və artichoklar kaliumun yüksək mənbələridir, qırmızı bibərlər və qoyun suyu isə likopenlə zəngindir.”
ACE inhibitorları qəbul edərkən pomidor yemək təhlükəsizdirmi?
Hipertenziya olan insanlar üçün tez-tez təyin edilən ACE inhibitorları kalium səviyyələrini yüksəldə bilər ki, bu da renal disfunksiyalı insanlarda mənfi təsir göstərə bilər. Pomidor kaliumla dolu olduğuna görə, pomidor istehlakı ACE inhibitorları qəbul edən insanlar üçün bu səviyyələri daha da artıraraq problemlərə səbəb ola bilərmi?
Routhenstein belə düşünmür, çünki müasir pəhrizlərin əksəriyyəti natriumun çoxluğu, lakin kaliumun yetərsizliklə doludur.
Natrium maye tutulmasına səbəb ola bilər və natriumun həddindən artıq istehlakı hipertenziya üçün geniş tanınan risk faktorudur.
“Digər tərəfdən, kalium maye tarazlığını nizamlayaraq natriumun təsirlərini tarazlamağa kömək edir, artıq natriumun sidik vasitəsilə atılmasını təşviq edir” dedi Routhenstein.
“Bu tarazlıq sağlam qan təzyiqi səviyyələrinin qorunması və ürək-damar problemləri riskinin azaldılmasında çox vacibdir”, – Routhenstein əlavə etdi.
Routhenstein, kaliumun artıqlığı “qan içində kalium səviyyələrinin yüksəlməsinə (həmçinin hiperkalemiya kimi tanınır) səbəb ola biləcəyini, ki bunun da düzensiz ürək döyüntülərinə, əzələ zəifliyinə və ciddi ürək problemlərinə gətirib çıxara biləcəyini” bildirdi.
“Ancaq bu risklər adətən həddindən artıq əlavə ilə və ya müəyyən dərmanların (məsələn, kaliumdan qurtaran diuretiklər (spironolactone, amiloride və triamterene kimi)) qəbul edilməsi zamanı, kalium qəbulunu izləmədən baş verir.”
O, şəxsin optimal kalium qəbulunu həkimlə müzakirə etməyi tövsiyə etdi.
Pomidorları gündəlik pəhrizinizə daxil etmək
Routhenstein qeyd etdi: “Pomidorlar, çoxfunksiyalılığı və qida dəyəri ilə müxtəlif davamlı pəhrizlər, məsələn, Aralıq dənizi və ya bitki əsaslı pəhrizlərə asanlıqla uyğunlaşır. Salatlardan souslara qədər, pomidorların mevsiminde istifadəsi, sağlamlığı və ətraf mühitə həssaslığı artırır.”
Bəlkə də pomidorların bu elastikliyi və dadlılığı ilə Dr. Lamuela-Raventós dedi:
“Pomidorlar sağlamlıq problemləri üçün ‘cadu etmək’ yeməyi kimi baxılmamalıdır, əksinə müxtəlif və sağlam bir pəhrizin vacib bir elementi kimi qiymətləndirilməlidir.”
Sizin üçün əlavə məlumat: Pomidorun qida dəyəri
Aşağıda 100 qram pomidorun qida məlumatları verilmişdir:
- Kalori: 18
- Su: 95%
- Protein: 0.9 qram
- Karbohidratlar: 3.9 qram
- Şəkər: 2.6 qram
- Lif: 1.2 qram
- Yağ: 0.2 qram
Pomidorlar, C vitamini və minerallar da daxil olmaqla bir neçə vitamin və mineralın yaxşı bir mənbəyidir:
- Vitamin C: Bir orta ölçülü pomidor, Təklif olunan Gündəlik Qəbulun (RDI) 28%-ni təmin edə bilər.
- Kalium: Əsas bir mineral olan kalium qan təzyiqinin nəzarətində və ürək xəstəliklərinin qarşısını almaqda faydalıdır.
- Vitamin K1: Phylloquinon kimi də tanınır, vitamin K qan laxtalanması və sümük sağlamlığı üçün vacibdir.
- Folat (vitamin B9): B vitaminlərindən biri olan folat normal toxuma böyüməsi və hüceyrə funksiyası üçün vacibdir. Folat xüsusilə hamilə qadınlar üçün vacibdir.
Yuxarıda göstərilən qida maddələrinə əlavə olaraq, pomidorlar güclü antioksidant olan likopeni də ehtiva edir ki, bu da bir sıra sağlamlıq faydaları, o cümlədən xərçəngin qarşısını almaq və ürək sağlamlığı ilə əlaqələndirilmişdir.
Pomidorları seçmək və saxlamaq üçün bəzi məsləhətlər:
- Sıx və parlaq, bərabər rəngli pomidorlara baxın.
- Zədəli və ya yumşaq nöqtələri olan pomidorları qaçın.
- Pomidorları otaq temperaturunda və ya soyuducuda saxlayın. Pomidorları soyuducuda saxlayırsınızsa, yeməkdən təxminən bir saat əvvəl çıxarın ki, otaq temperaturuna gəlib dadları daha yaxşı olsun.
