Kofe populyar içkidir, amma bir çox insanlar düşündürür ki, kofe içmək xərçəngə səbəb ola bilər. Digər insanlar iddia edirlər ki, kofe içmək sağlamlıq faydaları təqdim edir və hətta xərçəngin qarşısını ala bilər. Bəs, sübutlar nə deyir?
Bu məqalədə, kofe ilə xərçəng arasındakı mümkün əlaqəni araşdırır və kofe içmənin sağlamlıq faydası təmin edib etmədiyini müzakirə edəcəyik.
Kofe xərçəngə səbəb olurmu?
Xərçəng mürəkkəb bir xəstəlikdir və onun səbəbini təyin etmək həmişə asan olmur. Tədqiqatçılar insanlarda xərçəng riskini artıran müxtəlif maddələri araşdırmışlar. Xərçəngə səbəb olan maddələr xərçəngogen olaraq bilinir.
Beynəlxalq Xərçəng Tədqiqat Agentliyi (IARC) 1,000-dən çox tədqiqatı nəzərdən keçirdi və kofenin xərçəngogen olduğuna dair kifayət qədər sübut tapmadı.
Lakin, kofe ilə xərçəng arasındakı əlaqə haqqında daha çox tədqiqat aparılmalıdır. 2017-ci il tədqiqatı göstərir ki, kofe içmək əslində müəyyən xərçəng növlərinin inkişaf riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Bəzi köhnə tədqiqatlar bəzən kofe içmək və xərçəngin inkişafı arasında bir əlaqə tapır, lakin səbəb əksər hallarda tütün çəkmək olurdu, kofe deyil. Siqaret çəkən insanlar adətən kofe də içməkdə meylli olurlar.
Qovrulmuş kofe dənələrinin tərkibində akrilamid adlanan bir maddə var, bu da qovurma prosesi zamanı yaranan yan məhsuldur.
IARC akrilamidi Qrup 2A ehtimal olunan xərçəngogen kimi qiymətləndirir. Bu, akrilamidinin heyvanlarda xərçəngə səbəb ola biləcəyini göstərən əhəmiyyətli sübutların olduğunu bildirir. Lakin, akrilamidinin insanlar üçün xərçəng riskini artırıb artırmadığını müəyyən etmək üçün daha çox tədqiqat lazımdır.
Sizin kofeniz qovrulmuş kofe dənələrindən gəlmirsə, akrilamid tərkibində olmayacaq. Akrilamidə görə narahat olan insanlar alternativ kofe növünü seçə bilərlər.
Akrilamid aşağıdakılarda da var:
- siqaret tüstüsü
- plastik, kağız və rəng maddələri istehsalı kimi sənaye prosesləri
- yüksək temperaturda bişirilən nişastalı qidalarda, məsələn, qızardılmış kartof və kartof çipsləri
- qida qablaşdırmasında və bəzi yapışdırıcılarda, az miqdarda
İnsanlar akrilamidə məruz qalmasını azaltmaq üçün bişirmə üsulları barədə məlumatlı olmalı və tütün çəkməməlidirlər. Kartofları qızartmaq əvəzinə qovurmaq və ya bişirmək, çörəyi isə tünd qəhvəyi olmadıqca yüngülcə qızartmaq lazımdır.
Həmçinin, çox isti mayelər içmək ilə özofagus xərçəngi arasında da bir əlaqə vardır. 149ºF (65 dərəcə C) daha isti kofe içmək insanın özofagus xərçəngi inkişaf risqini artıra bilər. Buna görə də, kofeni içməzdən əvvəl bir az soyumağa icazə vermək ən yaxşıdır, xüsusən də kofenizdə süd yoxdursa.
Xərçəng inkişaf riski hansılardır?
Xərçənglərin çoxu insanların genetikası, mühit və həyat tərzi kimi faktorların birləşməsi nəticəsində yaranır.
Xərçəng üçün bəzi mühüm risk faktorları bunlardır:
- tütün çəkmək
- çox çəki
- sağlam olmayan pəhriz
- alkol içmək
- günəş işığına məruz qalma
- bəzi kimyəvi maddələr və radiasiya ilə iş yerində olan risklər
- müəyyən irsi genlər, lakin bu nisbətən nadir bir səbəbdir
Bu risk faktorları birləşərək insanın xərçəngə tutulma ehtimalını artıra bilər. Məsələn, bir nəfər sağlam olmayan pəhriz saxlayır və kifayət qədər fiziki aktivlik etmir.
Sağlam bir həyat tərzinin bir hissəsi olaraq kofe içmək sağlamlıq riski daşımır, amma həddindən artıq kofe istehlakı sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Kofe kafein ehtiva edir ki, bu da beyni daha aktiv edir və müvəqqəti olaraq qan təzyiqini artırır.
Ürək problemləri olan insanlar, kofe içdikdən sonra ürək döyüntüsü hiss edirlərsə, kofeni içməkdən çəkinə bilərlər. Kofe bəzilərində mədənin turşuluğunu artıra bilər və mədəni qıcıqlandırar.
Saat axşam kofe içmək yuxuya mane ola bilər, və yaxşı yuxu sağlamlıq üçün vacibdir. Gecənin irəliləyən saatlarında kofeni kofesiz versiyası və ya bitki çayı ilə əvəz etmək lazımdır.
Qovrulmuş kofe dənələri müəyyən akrilamid ehtiva edir. Kofe içənlər bu kimyəvi maddədən qaçınmaq üçün qovrulmamış kofe dənələrini seçə bilərlər, baxmayaraq ki, qovrulmamış kofe dənələrinin dadı çox fərqlidir.
ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) böyüklərə gün ərzində 4-5 fincandan artıq kofe içməməyi tövsiyə edir. Amerikalı Pediatriya Akademiyası uşaqların və yeniyetmələrin kafein tərkibli məhsullar istehlak etməməsini tövsiyə edir.
Həkimlər hamilə olan və ya süd verən qadınların kafein istehlakını məhdudlaşdırmalarını da tövsiyə edirlər. Ancaq bu mövzuda təlimatlar fərqli olur və izləmək çətin ola bilər, çünki kafeyin gücü fərqli də ola bilər. Kofe istehlakını azaltmağa çalışan insanlar tibbi məsləhət almağı və ya kofe və digər kafein tərkibli məhsulları tamamilə kəsmək istəyirlər.
Bir insan içdiyi kofe miqdarını azaltmaq istəyirsə, bunu yavaş-yavaş etməlidir. Kafein istehlakını azaltmaq baş ağrısına səbəb ola bilər. Kofeni çay, kafeinsiz kofe, su və ya bitki çayları ilə əvəz etmək insanın kafein istehlakını azalda bilər. Qara çaylar və yaşıl çay kimi bəzi bitki çayları kafein ehtiva edir, lakin adətən bir fincan kofedən daha azdır.
Kofe içməyin sağlamlıq faydaları var mı?
Bu araşdırma kofe içməyən insanları aşağıdakı gündəlik kofe miqdarı içən insanlarla müqayisə etdi:
- təxminən 4-7 fincan
- təxminən 1-3 fincan
- bir əlavə fincan
Tədqiqatçılar kofe içən bütün qrupların, kofe içməyənlərdən daha aşağı xərçəng nisbətinə malik olduğunu aşkarlamışlar. Kofe içənlərin daha çoxu aşağıdakı xərçəng növlərinə tutulma riskinin azaldığını göstərmişdir:
- prostat xərçəngi
- endirinal xərçəng
- melanoma və qeyri-melanoma dəri
- oral xərçəng
- leuçemiya
Bu tədqiqat kofe istehlakı ilə aşağıdakı xərçənglər arasında güclü bir əlaqə tapmadı:
- mədə xərçəngi
- kolorektal xərçəng
- yumurtalıq xərçəngi
- tiroid xərçəngi
- məmə xərçəngi
- pankreas xərçəngi
- larinq xərçəngi
- limfoma
Kofe içməyin digər faydaları, bütün səbəblərdən ölüm riskinin aşağı olması və ürək xəstəliyi, qaraciyər xəstəliyi və Parkinson xəstəliyi riskinin aşağı olmasıdır. Tədqiqatçılar gündə 3-4 fincan kofe içməyin ən çox fayda verdiyini aşkar etmişdir.
Kofe həmçinin antioksidantlar ehtiva edir. Bu maddələr hüceyrə zədələnməsini dayandırmağa və ya yavaşlatmağa kömək edə bilər. Lakin, antioksidantların potensial sağlamlıq faydaları haqqında daha çox tədqiqat aparılmalıdır.
Hal-hazırkı tədqiqatlar kofenin xərçəngə səbəb olma ehtimalının az olduğunu göstərir. Kofe müəyyən xərçəng növlərinin inkişaf riskini azalda bilər, amma bunu sübut etmək üçün hələ kifayət qədər elmi sübut yoxdur.
Sağlam bir pəhrizin bir hissəsi olaraq, kofe faydalı ola bilər. Gündə 4 fincana qədər kofe içmək sağlamlığa təsir etməməlidir və bəzi xəstəliklərin riskini azalda bilər.
