Kombucha çayı içmək yağları azaltmağa kömək edirmi?

Bədəndə yağ anbarlarını azaltmanın yeni yolları

Rob Dowen, Kembric Universitetinin Tibb Fakültəsinin hüceyrə biologiyası və fiziologiya professoru və bu araşdırmanın baş müəllifi, insanlara yağ yığılmasını azaltmaq və bədəndəki triglycerid səviyyələrini aşağı salmaq üçün yeni yollar tapmağın vacib olduğunu qeyd etdi, çünki müasir xəstəliklər, o cümlədən şəkərli diabet, hipertoniya və ürək-damar xəstəlikləri erkən ölümü artıran əsas səbəblərdir.

“Bu xəstəliklər metabolik sindromlar kateqoriyasına daxildir ki, bunlar tez-tez lipid homeostazının pozulması ilə əlaqəlidir ki, bu da yüksək plazma triglyceridləri, yüksəlmiş qan təzyiqi və obezite kimidir,” Dowen bizə izah etdi.

“Metabolik xəstəlik zamanı lipid homeostazını birbaşa yaxşılaşdıra bilən funksional qidaların araşdırılması, həmçinin ənənəvi terapevtik yanaşmalara əlavə olaraq funksional qidaların istifadəsi müasir dövrdə uzunmüddətli sağlamlığı dəstəkləmək üçün yeni strategiyaların müəyyən edilməsi baxımından çox vacibdir,” o əlavə etdi.

Kombucha çayı yağ azaldır

Bu araşdırma üçün Dowen və komandası triglycerid səviyyələrini azaltmaq üçün kombucha çayına diqqət yetirdilər.

“İlkən Şərq ənənəvi tibb köklərinə malik olan bu qədim içki, XIX əsrin sonlarından etibarən populyarlıqda müntəzəm artım nümayiş etdirir və içki satışı sahəsində yaygındır, lakin onun istehlakının istehlakçıya təsiri haqqında məlumatların azlığı var,” Dowen izah etdi.

Kombucha çayı, qara çaydan və bakteriya ilə maya mədəniyyəti (SCOBY) ilə hazırlanmış fermentləşdirilmiş bir içkidir. Bakteriya və maya əlavə edilməsi onu probiotik içki halına gətirir.

Əvvəlki heyvan və kiçik ölçülü insan araşdırmaları kombucha’nın bir çox xəstəliyin, onun içində şəkərli diabet, qaraciyər xəstəliyi və bağırsaq sağlamlığı üçün faydalı ola biləcəyini irəliləyib.

Digər heyvan və klinik olmayan tədqiqatlar kombucha’nın ürək-damar sağlamlığının müxtəlif aspektlərinə, məsələn, xolesterol səviyyələrinin aşağı salınması və yüksək qan təzyiqinin azaldılması ilə kömək edə biləcəyini aşkar edib.

Unutmayın ki, keçmiş araşdırmalar göstərir ki, bəzi insanlar kombucha içərkən əlavə olan kofeindən ötəri sürətli ürək döyüntüsü və ya mədə yanması kimi yan təsirlər yaşaya bilərlər.

İyun 2022-də dərc edilmiş bir hadisə araşdırması kombucha istehlakının bəzən kardiotoksik təsirlərə səbəb ola biləcəyini göstərir.

Kombucha bağırsaqda orucu təqlid edə bilər

Tədqiqatçılar araşdırmalarını bir wurm modelinə əsaslanırdılar.

“Laboratoriyada istifadə etməyi sevdiyimiz heyvan modeli Caenorhabditis elegans nematodudur ki, bu da əsas qida mənbəyi olaraq bakteriyaları istehlak edir,” Dowen dedi. “Buna görə, biz kombucha çayında olan probiotik mikroblar ilə ev sahibi arasındakı əlaqəni bir genetika model sistemi içərisində birbaşa tədqiq edə bilirik.”

Wurm modelindən istifadə edərək, alimlər kombucha çayını istehlak etdikdən sonra çaydan olan mikrobların wurmların bağırsaqlarını koloniyalaşdırdığını, oruc tutduqda baş verən metabolik dəyişikliklərə bənzər metabolik dəyişikliklər yaratdığını tapdılar.

“Kombucha çayındakı probiotik mikrobların wurm bağırsağını koloniyalaşdırdığı və ev sahibi içərisində oruc tutma kimi metabolik reaksiya yarada biləcəyini tapdığımızda çox təəccübləndik, çünki bu heyvanlar bağırsaqda qida əmilimində heç bir qüsur göstərmirdilər,” Dowen izah etdi.

“Həmçinin, bu reaksiya yalnız uzun müddətdir tam fermentləşdirilmiş kombucha çayı kulturasından izolyasiya edilmiş mikrobları istehlak edən heyvanlarda görünür, sadə fermentləşdirilməmiş kombucha ilə əlaqəli mikrobların qarışımında deyil. Bu müşahidə, fermentasiya prosesi boyunca yaranan mikrobların metabolitlərinin ev sahibi metabolik yolunu formalaşdıra biləcəyini göstərdi,” o əlavə etdi.

Probiotiklər triglycerid səviyyələrini aşağı salır

Dowen və komandası həmçinin wurm modelindən istifadə edərək, kombucha çayında olan probiotik mikrobları əhatə edən bir pəhriz istehlak edən heyvanların yağ yığılmasında azalma və triglycerid səviyyələrinin aşağı düşməsini gördülər.

“Bunlar, kombucha çayının sağlıqlı insan faydaları ilə uyğun gəlir ki, bunlar metabolik xəstəliklərdən qorunma, qaraciyər funksiyasının yaxşılaşdırılması və yağ yığılmasının azaldılmasıdır.”
— Rob Dowen, PhD

“Bütün bu sübutlar ya anekdotikdir, ya da ətraflı mexanizmi tədqiqatları ilə dəstəklənmir. Buna görə də, bizim tapıntılar çox həyəcanvericidir, çünki kombucha çayının insan sağlamlığına olan faydalarını dəstəkləyir və ev sahibi metabolizminin kombucha ilə əlaqəli probiotik mikroblar tərəfindən necə dəyişdirilə biləcəyinə dair mexanizmi məlumat təmin edir,” Dowen davam etdi.

“Bizim araşdırmamızın laboratoriya model orqanizmi olduğuna görə, nəticələrimiz insan fiziologiyasına təsirini daha da öyrənmək üçün məməlilərdə kiçik parçaların təsdiq edilərək genişləndirilməsi gərəkdiyini vurğulamaq önəmlidir,” o qeyd etdi.

Gələcək insan tədqiqatları üçün bir addım

Bu araşdırmanı nəzərdən keçirdikdən sonra, Cheng-Han Chen, MD, ingilab kardioloqu və Laguna Hills, CA-dakı MemorialCare Saddleback Tibbi Mərkəzinin Struktur Ürək Proqramının tibbi direktoru, bu araşdırmanın maraqlı və hipotez yaradan olduğunu və gələcək tədqiqatlar üçün bir addım ola biləcəyini bildirdi.

“Bilirik ki, doymuş yağ istehlakı ürək-damar xəstəlikləri üçün böyük bir risk faktorudur. Obezite, doymuş yağ istehlakı və xolesterol səviyyələri — hamısı ürək xəstəlikləri üçün risk faktorlarıdır. Əgər bağırsağınızı o cür uyğunlaşdırmağın bir yolu varsa ki, doymuş yağları çox udmasın və onları əhəmiyyətli dərəcədə metabolizə etməsin, bu da ürək-damar sistemi üçün sağlamlıq faydaları ola bilər,” Chen izah etdi.

“Bu cür təsirləri daha mürəkkəb orqanizmlərdə, bəlkə də məməlilərdə öyrənmək mükəmməl olardı, nəticədə bu, insanların kombucha’nın faydaları üçün tədqiqatların yönünü müəyyənləşdirməyə kömək etməlidir,” o əlavə etdi.

Kombucha bəzi mənfi təsirlərə malik ola bilər

Bu araşdırma ilə bağlı qeyd etdik, Monique Richard, qeydiyyatdan keçmiş dietoloq və Nutrition-In-Sight-in sahibi, kombucha’nın əhəmiyyətli klinik faydaları üçün kifayət qədər sübut olmadığını bildirdi.

“Mən kombucha istehlakının, məsələn, qara və ya yaşıl çay kimi, polifenollar və B vitaminləri əlavə edən sağlamlıq faydaları olmadığını deyirəm, amma istehlakçıları kombucha içindəki şəkərin miqdarına və kofein müvləsinə diqqət yetirməyə dəvət edirəm,” o izah etdi.

“Kombucha şəkərli diabet dərmanları ilə qarşılıqlı təsir göstərə bilər, ancaq unutmayın ki, heyvan modellərindəki tədqiqatlardan, aşağı qlükoza effekti olan aşağı glisemik ola bilər, bəzi maddələrə, şəxsə və dərman qarşılıqlı təsirinə bağlıdır. O, həmçinin antabuse dərmanı ilə də qarşılıqlı təsir göstərə bilər,” Richard əlavə etdi.

Kombucha içməzdən əvvəl və ya öz mətbəxinizdə SCOBY hazırlamağa başlamazdan əvvəl Richard qeydiyyatdan keçmiş bir diyetoloq ilə görüşməyi tövsiyə etdi, bu, yıxdılan yağ yığılmasının və ya yüksək triglyceridlərin kök səbəbini müəyyən etməyə kömək edir.

“İpucu — bu, ehtimal ki, pəhriz, yaşam tərzi və genetik kifayət qədər çoxalmanı, eləcə də diqqət yetirilməsi gərəkən digər faktorlardan ibarətdir,” o əlavə etdi.