Vitamin B6 (elmi adı: piridoksin) bizim fiziki və zehni sağlamlığımızın qorunmasında mühüm rol oynayan əhəmiyyətli bir qidadır. B vitaminləri ailəsinin bir hissəsi olaraq, su ilə həll olunan bu vitamin bədəndə bir çox biokimyəvi reaksiyalar üçün vacibdir, beyin funksiyasından immun sağlamlığa qədər çox şeyi təsir edir. Gəlin vitamin B6-nın nə olduğunu və onun insan sağlamlığına təsiri, faydaları və (əgər artıq olarsa) zərərləri ilə tanış olaq.
Vitamin B6 nədir?
Vitamin B6 bir neçə kimyəvi olaraq bənzər birləşməni əhatə edir, bunlar arasında piridoksin, piridoksal və piridoksamin var və bunların hamısı bədəndə bir-birinə çevrilə bilir. Su ilə həll olunan bir vitamin olaraq, bu vitamin çox miqdarda saxlanıla bilmir, yəni müntəzəm qida ilə qəbul edilməsi vacibdir. Fərqli qidalarda tapılan vitamin B6 100-dən çox ferment reaksiyasında iştirak edir, buna görə də ümumi sağlamlıqda əvəzolunmaz bir rolu var.
Vitamin B6 bədəndə nə qədərdir və harada saxlanılır?
İnsanın bədənindəki ümumi vitamin B6 miqdarı nisbətən azdır, 20-dən 170 milliqrama, bədən ölçüsündən və qida vəziyyətindən asılıdır. Vitamin B6 su ilə həll olunan bir vitamin olduğuna görə, yağda həll olunan vitaminlər (məsələn, vitamin A, vitamin D, vitamin E və vitamin K) ilə müqayisədə bədəndə çox miqdarda saxlanılmır. Bunun əvəzinə, vitamin B6 daima sidiklə xaric edilir.
Vitamin B6 harada saxlanılır?
Vitamin B6 bədən boyunca paylanır, əksəriyyəti yüksək metabolizma fəaliyyətinə malik toxumalarda saxlanılır:
- Əzələ toxuması:
- Bədənin vitamin B6 miqdarının təxminən 70–80%-i əzələlərdə saxlanılır, əsasən qlikogen fosforilaz ilə bağlanmışdır. Qlikogen fosforilaz qlikogenin parçalanmasında rol oynayan bir fermentdir.
- İnci:
- Vitamin B6-nın əhəmiyyətli bir miqdarı qaraciyərdə saxlanılır, burada metabolizə edilir və aktiv formaya, piridoksal fosfat (PLP)-a çevrilir.
- Beyin:
- Beyində az miqdarda vitamin B6 mövcuddur, burada neyrotransmitter sintezi və sinir sisteminin funksiyalarını dəstəkləyir.
- Qan plazması:
- Vitamin B6 qan plazmasında, əsasən PLP formasında, albumin ilə əlaqəli şəkildə dövr edir.
Çünki vitamin B6 böyük miqdarda saxlanılmır və daima istifadə olunur və xaric edilir, çatışmazlığı qarşısını almaq üçün müntəzəm vitamin B6 qəbulunun olması vacibdir.
Vitamin B6-nın bədəndəki funksiyaları
Vitamin B6 bədəndə iştirakı coenzim kimi, əsasən piridoksal fosfat (PLP) formasında fəaliyyət göstərir. PLP vitamin B6-nın metabolik cəhətdən aktiv formasıdır, müxtəlif fizioloji funksiyalar üçün vacib olan çox sayda fermentativ reaksiyaları asanlaşdırır.
1. Metabolizma
Vitamin B6 amin turşuları, karbohidratlar və yağların metabolizmasında bir koenzimdir. Vitamin B6 bu makro qidaları bədənin enerji və hüceyrə təmiri üçün istifadə edə biləcəyi formaya çevrilməsinə kömək edir. Həmçinin, vitamin B6 serotonin kimi neyrotransmitterlərin sintezində də iştirak edir, bu da əhval-ruhiyyəni tənzimləyir, və dopamin, motivasiyaya və məmnuniyyətə təsir edir.
PLP transaminasiya, dekarboksilasiya və qlikogenoliz reaksiyalarında koenzim kimi fəaliyyət göstərir:
- Transaminasiya: Amin turşuları metabolizmasında, PLP fermentlərin amin qruplarını bir molekuldan digərinə köçürməyə kömək edir. Bu fəaliyyət qeyri-müəyyən amin turşularının sintezi və enerji istehsalı üçün vacibdir.
- Dekarboksilasiya: PLP amin turşularından karboksil qruplarını çıxarmaqda iştirak edir və serotonin (triptofandan), dopamin və gamma-aminobütirik turşu (GABA) kimi neyrotransmitterlərin sintezində kömək edir.
- Qlikogenoliz: PLP qlikogen fosforilaza qlikogenin qlükoza-1-fosfata parçalanmasına kömək edir, oruc və ya fiziki aktivlik zamanı enerji təmin edir.
2. Sinir sistemi sağlamlığı
Sinir sistemi vitamin B6-dan asılıdır; bu, sinirlər arasında siqnalların ötürülməsi üçün vacib olan neyrotransmitterlərin istehsalında əhəmiyyətlidir. Bu neyrotransmitterlər gamma-aminobütirik turşu (GABA) və norepinefrin daxildir; stressin idarə olunmasında və diqqət və reaksiyalarda iştirak edir.
PLP neyrotransmitterlərin sintezini və tənzimlənməsini dəstəkləyir. Bu fəaliyyətlər sinir sistemində siqnal ötürülməsində çox vacibdir.
- PLP serotonin və dopamin istehsalı üçün tələb olunur; bu, onların müvafiq öncüllərinin (5-hidroksitriptofan və L-DOPA) dekarboksilizasiyası yolu ilə həyata keçirilir.
- PLP həmçinin glutamatı GABA-a çevirməkdə kömək edir; bu, həddindən artıq stimullaşmanın qarşısını alır.
- Norepinefrin sintezində PLP, dopamini norepinefrinə hidroksilləşdirən fermentlərə kömək edir; bu, diqqət və stress reaksiyaları üçün vacibdir.
3. Hemoglobin istehsalı
Vitamin B6 qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalında rol oynayır. PLP heme sintezinin birinci mərhələsində iştirak edir; heme hemoglobinin dəmir tərkibli komponentidir. B6 çatışmazlığı qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalını pisləşdirə bilər ki, bu da anemiya kimi vəziyyətlərə yol açır.
PLP, Qlikin və sukkinil-CoA-nın konsentrasiyası prosesində bir koenzim olaraq fəaliyyət göstərir; bunun nəticəsində delta-aminolevulin turşusu (ALA) yaranır.
Heme istehsalını təşviq etməklə, vitamin B6 qırmızı qan hüceyrələrinin bədən boyunca oksigen daşımasının effektivliyini təmin edir.
4. İmmunitet dəstəyi
PLP protein metabolizmasını asanlaşdırmaqla və immun hüceyrələr və siqnal molekulları istehsalını dəstəkləməklə immun funksiyasını artırır.
- PLP sitokinlərin – immun və iltihabi cavabları tənzimləyən və vasitəçilik edən proteinlərin sintezində kömək edir.
- Amin turşuları metabolizmini dəstəkləməklə, PLP antikorlara və immun hüceyrələrin artımına lazım olan inşaat bloklarının mövcudluğunu təmin edir.
Yuxarıdakı mexanizmlərlə vitamin B6 bədənin biokimyəvi balansını qorumaqda və kritik fizioloji prosesləri dəstəkləməkdə mühüm rol oynayır. Yeterli vitamin B6 qəbul edilməsi bu sistemlərin optimal fəaliyyətini təmin edəcəkdir.
Vitamin B6-nın sağlamlığımıza faydaları
- Vitamin B6 beyin sağlamlığını və əhval-ruhiyyəni tənzimləyir. Neyrotransmitter sintezini dəstəkləyərək, vitamin B6 kognitiv funksiyanı və emosional rifahı təşviq edir. Depressiya və narahatlıq simptomlarını azaltmağa təsir edir.
- Vitamin B6 anemiyanın qarşısını almağa kömək edir. Yeterli vitamin B6 səviyyələri, kiçik və kifayət qədər oksigenlə təmin olunmayan qırmızı qan hüceyrələri ilə xarakterizə olunan mikroanemiyanın qarşısını almağa kömək edir.
- Vitamin B6 sağlam hamiləliyi dəstəkləyir (nauseanı və səhər bulantısını azaldır). Vitamin B6 serotonin və GABA istehsalını artırır; bu da beyindəki qusmak mərkəzini tənzimləyir, beləliklə nausea-nı azaldır. PLP həmçinin hamiləlik hormonlarının metabolizmini dəstəkləyir, bu da onların səviyyələrini stabilləşdirməyə və səhər bulantısı kimi simptomların yüngülləşməsinə kömək edir.
- Vitamin B6 ürək xəstəlikləri riskini azaltmaqda potensiala malikdir. Homosistein səviyyələrini azaldaraq, vitamin B6 ürək sağlamlığını qorumağa kömək edir.
Vitamin B6-nın qida mənbələri
Heyvansal mənbələr:
- Poultry, məsələn, toyuq və hinduşka.
- Balıq, xüsusilə ton balığı və salmon.
- Orqan ətləri, məsələn, qaraciyər.
- Yumurta və süd məhsulları.
Bitki mənbələri:
- Şirin kartof və kartof kimi nişastalı tərəvəzlər.
- Badam və avokado kimi sitrus olmayan meyvələr.
- İspanaq və kələm kimi yarpaqlı göyərtilər.
- Taxıllar.
Tövsiyə olunan gündəlik qəbul (RDI) vitamin B6-nın miqdarı yaş, cinsiyyət və həyat mərhələsindən asılı olaraq dəyişir. Böyüklər üçün bu miqdar gündə 1.3-dən 2 mg-a qədərdir.
Vitamin B6 çatışmazlığının simptomları
Vitamin B6 çatışmazlığı bir neçə formada özünü göstərə bilər, bunlar arasında:
- Yorğunluq və əsəbilik. Vitamin B6 çatışmazlığı heme sintezinin olmaması səbəbindən hemoglobin istehsalını azaltdığından yorğunluğa səbəb olur. Azalmış hemoglobin səviyyələri də, yuxarıda qeyd olunduğu kimi, zehni narahatlığa yol açır.
- Depressiya və çaşqınlıq. PLP serotonin, dopamin və GABA-nın sintezində vacibdir. Bu neyrotransmitterlər emosional və kognitiv stabilite üçün olduqca vacibdir. Vitamin B6-nın çatışmazlığı bu neyrotransmitterlərin səviyyələrini azaldır, depressiya, çaşqınlıq və konsentrasiya zəifliyi kimi simptomlara səbəb olur.
- Ağız künclərində çatlaqlar və iltihablı dil. Vitamin B6 çatışmazlığı protein metabolizmasını bozaraq, selik membranları və dərinin saxlanılması və təmirini təsir edir. Bu problem ağız künclərində iltihaba və çatlamaya, dilin isə şişməsi, qızarması və ya ağrılı olmasına səbəb ola bilər.
- İmmunitet sisteminin zəif fəaliyyəti, bədəni infeksiyalara daha həssas edir. PLP çatışmazlığı protein metabolizmasını və sitokin istehsalını pisləşdirir, ağ qan hüceyrələrinin istehsalını və funksiyasını azaldır. İmmunitet sistemi zəif olur, bədəni infeksiyalara daha həssas edir.
Bəzi qruplar vitamin B6 çatışmazlığı üçün daha yüksək risk altındadır, bunlara daxildir:
- Hamilə və süd verən qadınlar, çünki onlara nisbətən daha çox qida tələb olunur.
- Yaşlı insanlar, çünki yaşla birlikdə udma səmərəliliyi azalır.
- Şəkər xəstəliyi olan və ya autoimmune xəstəlikləri olan insanlar.
- Bir sıra B6 metabolizmasına təsir edən dərmanlar qəbul edən insanlar, məsələn, izoniyaid və hidralazin.
Artıq vitamin B6-nın zərərli təsirləri
Vitamin B6 ümumiyyətlə qida vasitəsilə istehlak edildikdə təhlükəsizdir, lakin vitamin B6 əlavələrindən artıq qəbul olunması toksiklik yarada bilər. Semptomlar bunlardır:
- Saqlama zərəri, əllərdə və ayaqlarda uyuşma və tingling hissi yaradır. Yüksək dozalarda vitamin B6, xüsusilə dietik əlavələrdən, sinir hüceyrələrini çox stimuli edə bilər, bu da sinir degenerasiyasına gətirib çıxarır. Bu problem hissiyyat neuropatiyası olaraq özünü göstərir, xüsusilə əllərdə və ayaqlarda uyuşma və ya tingling hissi ilə xarakterizə olunur.
- Günəş işığına həssaslıq, dəridə qıcıqlanmalara səbəb ola bilər. Artıq vitamin B6 dərinin hüceyrə bərpasını təsir edə bilər və UV şüalarına həssaslığı artıraraq, günəş işığına məruz qaldıqda dəri iltihabı və ya qıcıqlanmalara səbəb ola bilər.
- Şiddətli hallarda uzuvlar arasında koordinasiyanın itirilməsi ilə nəticələnə bilər. Uzun müddət yüksək dozalarda vitamin B6 sinir zədələnməsi ilə əlaqədar sinir siqnalının ötürülməsini pozur və motor nəzarətini təsir edir, bu da yürüşdə və ya tarazlıq saxlamaqda çətinlik yarada bilər.
Qısa olaraq, vitamin B6 kiçik, lakin güclü bir qidadır, bədənin və zehinin düzgün fəaliyyətini təmin etmək üçün əhəmiyyətlidir. Vitamin B6 enerji metabolizması, neyrotransmitter istehsalı, hemoglobin sintezi və immun sisteminin tənzimlənməsi kimi kritik prosesləri dəstəkləyir. Vitamin B6-nın çatışmazlığı yorğunluq, depressiya və zəif immunitet kimi ciddi sağlamlıq problemlərinə yol açabilir, vitamin B6-nın artıq istehlakı isə sinir zədələnməsi və digər komplikasiyalara səbəb ola bilər.
Yeterli vitamin B6 səviyyələrinin qorunması üçün, toyuq, balıq, kartof, banan və dövriye ilə zəngin bir pəhriz qəbul edilməlidir. Vitamin B6 çatışmazlığı olan insanlara, məsələn, hamilə qadınlar və yaşlı insanlar, tibbi rəhbərlik altında əlavələr lazım ola bilər.
