Qida allergiyası: simptomlar və səbəblər

Qida allergiyası, müəyyən bir qidanı yediyinizdən qısa bir müddət sonra meydana çıxan immun sisteminin reaksiyasıdır. Allergiyaya səbəb olan qidanın hətta kiçik bir miqdarı belə, həzm problemləri, qaşınma və ya şişmiş hava yolları kimi simptomları tetikleyebilir. Bəzi insanlarda qida allergiyası, ciddi simptomlara və ya anafilaksi olaraq bilinən həyat üçün təhlükəli bir reaksiyaya səbəb ola bilir.

Qida allergiyası 3 yaşından kiçik uşaqların 6%-8%-ini və böyüklərin 3%-dəkini təsir edir. Müalicəsi olmamasına baxmayaraq, bəzi uşaqlar yaşlandıqca qida allergiyasını aşırlar.

Qida allergiyasını daha yaygın olan reaksiya olan qida intoleransı ilə qarışdırmaq asandır. Narahat edici olsa da, qida intoleransı, immun sistemini əhatə etməyən daha az ciddi bir vəziyyətdir.

Qida allergiyası simptomları

Bəzi insanlar üçün konkret bir qidaya olan allergik reaksiya narahat edici olsa da, ciddi olmaya da bilər. Digər insanlar üçün isə qida allergiyası reaksiyası qorxulu və hətta həyatı təhlükəli ola bilər. Qida allergiyası simptomları adətən, zərərli qidanı yedikdən sonra bir neçə dəqiqədən iki saata qədər inkişaf edir.

Ən yaygın qida allergiyası simptomları bunlardır:

• Ağızda karıncalanma və ya qaşınma
• Qaşınma, qızartı və ya ekzema
• Dodaqların, üzün, dilin və boğazın şişməsi və ya bədənin digər hissələrinin şişməsi
• İnhalasiya, burun tıxanıqlığı və ya nəfəs almaqda çətinlik
• Bağırsaq ağrısı, ishal, ürək bulanması və ya qusma
• Baş gicəllənməsi, yüngül baş gicəllənməsi və ya huşun itirilməsi

Anafilaksi

Bəzi insanlarda qida allergiyası, anafilaksi adlanan ciddi allergik reaksiyanı tetikleyebilir. Bu reaksiya, həyatı təhlükə yaradan simptomlara səbəb ola bilər, o cümlədən:

• Hava yollarının daralması və sıxılması
• Şişmiş boğaz və ya nəfəs almanı zorlaşdıran bir kütlə hissi
• Qan təzyiqinin kəskin düşməsi ilə şok
• Tez döyünən ürək
• Baş gicəllənməsi, yüngül baş gicəllənməsi və ya huşun itirilməsi

Anafilaksiyanın müalicəsi kritikdir. Müalicə edilmədikdə anafilaksi koma və ya hətta ölümə səbəb ola bilər.

Anafilaksiyanın simptomlarından birini inkişaf etdirirsinizsə, təcili yardım axtarmalısınız, məsələn:

• Nəfəs almaqda çətinlik yaradan hava yollarının daralması
• Qan təzyiqinin kəskin düşməsi ilə şok
• Tez döyünən ürək
• Baş gicəllənməsi və ya yüngül baş gicəllənməsi

Qida allergiyasına nə səbəb olur?

Qida allergiyası, immun sisteminizin müəyyən bir qidanı və ya qidadakı bir maddəni zərərli bir şey olaraq səhv tanıdığı zaman meydana gəlir. Cavab olaraq, immun sisteminiz, allergiyaya səbəb olan qida və ya qida maddəsini (allergen) neytrallaşdırmaq üçün immunoglobulin E (IgE) adlanan bir antikor buraxan hüceyrələri tetikler.

Növbəti dəfə, o qidanın ən kiçik bir miqdarını yedikdə, IgE antikorları bunu hiss edərək immun sisteminizi qan dövranınıza histamin və digər kimyəvi maddələr buraxmağa siqnal verir. Bu kimyəvi maddələr, allergiya simptomlarına səbəb olur.

Böyüklərdə qida allergiyalarının əksəriyyəti, bunlardakı müəyyən proteinlər tərəfindən tetiklenir:

• Şirin-çiyələklər, məsələn karides, ədviyyatlar və xərçəng
• Fıstıq
• Ağac qozları, məsələn, qoz və pecan
• Balıq

Uşaqda, qida allergiyaları isə aşağıdakı proteinlər tərəfindən yaygın olaraq tetiklenir:

• Fıstıq
• Ağac qozları
• Yumurta
• İnek sütü
• Buğda
• Soya

Polen-qida allergiyası sindromu

Eyni zamanda ağız allergiyası sindromu adlanan polen-qida allergiyası sindromu, çox sayda insanı təsir edir ki, bu da saman qızdırması olan insanlardadır. Bu vəziyyətdə, müəyyən təzə meyvələr, tərəvəzlər, qoz və ədviyyatlar, ağızda karıncalanma və ya qaşınma hissinə səbəb olacaq allergik reaksiya meydana gətirə bilər. Ciddi hallarda, reaksiya, boğazın şişməsi və ya hətta anafilaksiyaya səbəb olur.

Bəzi meyvələr, tərəvəzlər, qoz və ədviyyatların proteinləri bu reaksiyonu tetikler, çünki bu, müəyyən polenlərdəki allergiyaya səbəb olan proteinlərlə oxşardır. Bu, kross-reaktivlik nümunəsidir.

Polen-qida allergiyası sindromunu tetikleyen qidaları bişirdiyiniz zaman, simptomlarınız daha az ciddi ola bilər.

Aşağıdakı cədvəl, müxtəlif polenlərə allergiyası olan insanlarda polen-qida allergiyası sindromuna səbəb ola biləcək xüsusi meyvələri, tərəvəzləri, qoz və ədviyyatları göstərir.

İdmanla əlaqəli qida allergiyası

Bəzi qidaları yedikdə bəziləri idmana başlamadan qısa müddət sonra qaşınma və yüngül baş gicəllənməsi hiss edə bilər. Ciddi hallarda hives və ya anafilaksi baş verə bilər. İdmana başlamadan bir neçə saat yeməmək və bəzi qidalardan çəkinmək bu problemi önləyə bilər.

Qida intoleransı və digər reaksiyalar

Qida intoleransı və ya yediyiniz digər bir maddəyə reaksiyalar, qida allergiyası ilə eyni simptomlara — məsələn, ürək bulanması, qusma, spazmlar və ishal — səbəb ola bilər.

Sizin qida intoleransınızın növündən asılı olaraq, problemli qidanın kiçik miqdarlarını reaksiya olmadan yeyə bilərsiniz. Əksinə, əgər gerçek bir qida allergiyanız varsa, hətta kiçik bir qida miqdarı belə allergik reaksiya tetikleyebilir.

Qida intoleransını diaqnoz etmənin çətin tərəflərindən biri bəzi insanların qidanın özünə deyil, qidanın hazırlanmasında istifadə olunan bir maddəyə qarşı həssas olmasıdır.

Qida allergiyasına bənzəyən simptomlara səbəb olan bəzi ümumi vəziyyətlər bunlardır:

• Qidanı tam olaraq həzm etmək üçün lazım olan fermentin olmaması. Bəzi qidaları həzm etmək üçün lazımlı bazı fermentlərin yetersiz miqdarda olması mümkündür. Məsələn, laktaz fermentinin çatışmazlığı, süd məhsullarında olan əsas şəkər olan laktozun həzm etmə qabiliyyətini azaldır. Laktoz intoleransı, şişkinlik, spazmlar, ishal və artıq gaz yaradır.
• Qida zəhərlənməsi. Bəzən qida zəhərlənməsi, bir allergik reaksiyaya bənzəyə bilər. Zədələnmiş ton balığı və digər balıqlardakı bakteriyalar da zərərli reaksiyalara səbəb olan bir toksin meydana gətirə bilər.
• Qida əlavələrinə həssaslıq. Bəzi insanlar müəyyən qida əlavələrini yedikdən sonra həzm reaksiyaları və digər simptomlar yaşayır. Məsələn, qurudulmuş meyvələri, konservə məhsulları və şərabı qorumaq üçün istifadə olunan sulfitlər, həssas insanlarda astma tutmalarını tetikleyebilir.
• Histamin toksikliyi. Mümkün qədər düzgün saxlanmayan, ton balığı və ya makrel kimi bəzi balıqlar, yüksək miqdarda bakteriya ilə birlikdə yüksək histamin səviyyələrini ehtiva edə bilər ki, bu da qida allergiyasına bənzər simptomlara səbəb olur. Bu, allergik reaksiya deyil, histamin toksikliyi və ya skombroid zəhərlənməsi adlanır.
• Cölyak xəstəliyi. Cölyak xəstəliyi bəzən gluten allergiyası adlandırılsa da, anafilaksiyaya səbəb olmur. Qida allergiyalarında olduğu kimi, bu da bir immun sistem reaksiyasını əhatə edir, lakin bu, sadə bir qida allergiyasından daha kompleks bir reaksiyadır. Bu xroniki həzm vəziyyəti, çörək, makaron, peçenye və buğda, arpa və ya çovdar ehtiva edən bir çox digər qidalarda tapılan glutenin yeyilməsi ilə tetiklenir.

  Əgər siz cölyak xəstəliyindən əziyyət çəkirsinizsə və gluten ehtiva edən qidaları yediyiniz zaman, bir immun reaksiyası baş verir ki, bu da kiçik bağırsağınızın səthinə ziyan verərək müəyyən qida maddələrinin absorbnunun həyata keçirilməsinə mane olur.

Risk faktorları

Qida allergiyası risk faktorları bunlardır:

• Ailə tarixi. Astma, ekzema, qaşınma və saman qızdırması kimi allergiyaların ailənizdə yaygın olduğu halda, qida allergiyalarına tutulma riskiniz artır.
• Digər allergiyalar. Əgər artıq bir qidaya allergiyanız varsa, başqa bir qidaya qarşı da allergiya olma riskiniz arta bilər. Eyni zamanda, saman qızdırması və ekzema kimi digər allergik reaksiyalarınız varsa, qida allergiyası olma riskiniz daha yüksəkdir.
• Yaş. Qida allergiyaları uşaqlarda, xüsusilə də balalar və körpələrdə daha yaygındır. Yaşlandıqca, həzm sisteminiz inkişaf edir və bədəninizi allergiyalara səbəb olan qida və ya qida komponentlərini daha az qəbul etmə ehtimalınız azalır. Yaxşı xəbər budur ki, uşaqlar adətən süd, soya, buğda və yumurtaya olan allergiyaları aşırlar. Ciddi allergiyalar və qoz və dəniz məhsulları allergiyaları isə ömür boyu davam edə bilər.
• Astma. Astma və qida allergiyası tez-tez bir arada meydana gəlir. Hər ikisi də meydana çıxdıqda, qida allergiyası və astma simptomlarının ciddi olma ehtimalı daha yüksəkdir.

Anafilaktik reaksiya inkişaf etdirmək riskinizi artıran faktorlar bunlardır:

• Astma tarixi olması
• Gənc olmaq və ya yeniyetmə olmaq
• Qida allergiyası simptomlarınızı müalicə etmək üçün epinefrini gecikdirmək
• Qaşınma və ya digər dəri simptomlarının olmaması

Qida allergiyasının komplikasiyaları

Qida allergiyasının komplikasiyaları bunlar ola bilər:

• Anafilaksi. Bu, həyatı təhlükəyə atan bir allergik reaksiyadır.
• Atopik dermatit (ekzema). Qida allergiyası dəri reaksiyasına, məsələn ekzmaya səbəb ola bilər.

Qida allergiyasının qarşısının alınması

Fıstıq məhsulları fıstıq allergiyası riskini aşağı səviyyədə saxlamışdır. Allergik qidalar vermədən əvvəl uşağınızın həkimi ilə onları vermək üçün ən yaxşı vaxt haqqında danışın.

Ancaq, bir dəfə qida allergiyası inkişaf etdikdə, allergik bir reaksiya baş verməməsinin ən yaxşı yolu, simptomlara səbəb olan qidaları bilmək və onlardan çəkinməkdir. Bəzi insanlar üçün bu, sadəcə bir narahatlıqdır, amma digər insanlar üçün daha çətin olur. Həm də, bəzi qidalar — müəyyən yeməklərdə maddələr olaraq — yaxşıca gizlədilə bilər. Bu, restoranlarda və digər sosial mühitlərdə xüsusilə doğrudur.

Əgər sizdə bir qida allergiyası olduğunu bilirsinizsə, aşağıdakı addımları izləyin:

• Yediyiniz və içdiyiniz əşyaları bilmək. Qida etiketlərini diqqətlə oxumağınıza əmin olun.
• Əgər artıq ciddi bir reaksiya yaşamısınızsa, reaksiya baş verdiyində sizə qida allergiyası olduğunu bildirən tibbi xəbərdarlıq bilərzik və ya boyunbağı taxın, insanlar ilə ünsiyyət qura bilmədiyiniz halda.
• Həkiminiz ilə təcili epinefrin təyin etmək haqqında danışın. Ciddi allergik reaksiya riski olan vəziyyətdə, epinefrin avtomatik inyektoru (Adrenaclick, EpiPen) daşımağı tələb edə bilərsiniz.
• Restoranlarda ehtiyatlı olun. Serverinizin və ya aşpazın sizə allergik olduğunuz qidaları yəməyi tamamilə qadağan etdiyini bildiyindən əmin olun. İstədiyiniz yeməyin bu qidaları ehtiva etmədiyindən tam əmin olun. Həm də, yeməklərin sizin allergik olduğunuz qidaları ehtiva edən səthlərdə və ya qablarda hazırlanmadığına əmin olun. Tələblərinizi müvəqqəti bildirməkdən çəkinməyin. Restoran işçiləri, istəklərinizi başa düşdükdə kömək etməyə həmişə hazır olurlar.
• Evdən çıxmadan əvvəl yeməkləri və qəlyanaltıları planlaşdırın. Səyahət edərkən və ya bir hadisəyə getmək zamanı allergen-free qidalar ilə bir soyuducu aparmaq lazım olduğu halda bunu edin. Əgər siz və ya uşağınız bir partiyada tort və ya desertləə yiyə bilmirsinizsə, heç kimin bayramdan kənarda qalmasının qarşısını almaq üçün bir təsdiqlənmiş xüsusi müalicə gətirin.

Əgər uşağınızda qida allergiyası varsa, uşağınızın təhlükəsizliyini təmin etmək üçün bu tədbirləri almalısınız:

• Uşağınızın qida allergiyası olduğunu bildirən əsas insanları məlumatlandırın. Uşağınıza baxan, məktəb işçiləri, uşağınızın dostlarının valideynləri və uşağınızla müntəzəm ünsiyyət quran digər böyüklərlə danışın. Allergik reaksiya həyat üçün təhlükəli ola biləcəyini vurğulayın və dərhal tədbir görülməsində tələb olun. Üstəlik, uşağınıza qida ilə reaksiya verdiklərində dərhal kömək istəməyi də öyrədin.
• Qida allergiyası simptomlarını izah edin. Uşağınızla vaxt keçirən böyüklərə allergik reaksiya simptomlarını tanımağı öyrədin.
• Bir hərəkət planı yazın. Planınız, uşağınızın qida allergiyası reaksiya verdiyi zaman ona necə qayğı göstərəcəyi haqqındakı məlumatları əhatə etməlidir. Planın bir surətini uşağınızın məktəbindəki tibb bacısına və uşağınıza baxan və nəzarət edən digər şəxslərə təqdim edin.
• Uşağınıza tibbi xəbərdarlıq bilərzik və ya boyunbağı taxdırın. Bu xəbərdarlıq, uşağınızın allergiya simptomlarını göstərir və başqalarının təcili hallarda ilk kömək etməsini izah edir.