Əsas məqamlar:
- Yapon düyüdü ekstraktı işlənmiş ətə əlavə olunduqda, xərçəng riskini azalda bilər
- Təbii əlavələr nitritin bəzilərinin zərərli təsirlərini azaltmaq üçün istifadə oluna bilər
- İşlənmiş qırmızı ətdə təbii əlavələrin istifadəsi, orqanizmdə xərçənglə bağlı olan birləşmələrin yaranmasını azaldır
Yeni bir araşdırma, Yapon düyüdü ekstraktının işlənmiş qırmızı ət məhsullarına əlavə edildikdə, kolorektal xərçəng riskini azalda biləcəyini nümayiş etdirib.
Tez böyüyən bu bitki, bağları və binaları işğal etmə qabiliyyəti ilə ev sahibləri üçün qorxu mənbəyidir, nitrit mühafizə edici maddəsinin yerini ala biləcək bir kimyəvi maddə ehtiva edir. Bu, müalicə olunmuş ətlərdə, məsələn, donuz əti və kolbasa kimi, istifadə olunur.
Yüksək nitritli pəhrizlərin kolorektal xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilməsi alimləri alternativlər axtarmağa yönləndirib.
PHYTOME layihəsi, təbii əvəzlərlə zəngin işlənmiş qırmızı ət məhsulları inkişaf etdirib. Bu təbii əvəzləyicilər, ətləri mühafizə etmək üçün əlavə olunan karsinojen nitriti azaldır.
Qırmızı ətə əlavə olunan bitki və meyvə qarışığına rozmarin, yaşıl çay və yapon düyüdündən alınan resveratrol daxildir.
Araşdırma nəticələri göstərir ki, işlənmiş qırmızı ətdə təbii əlavələrin istifadəsi orqanizmdə xərçənglə bağlı olan birləşmələrin yaranmasını azaldır.
